Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre. Réserver.

Verser le yaourt dans un saladier.

Ajouter l’huile, les oeufs, le sucre, la vanille, l'amande, le jus de citron et fouetter vigoureusement.

Nettoyer et sécher le pot de yaourt vide pour le réutiliser.

Verser la farine, la levure chimique, et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de servir. Le gâteau se conservera plusieurs jours dans une boîte hermétique.