Préchauffer le four à 180C / Gas Mark 4

Couper les poireaux assez finement et les laver

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les poireaux, faire cuire 3 à 5 minutes

Eplucher et couper les patates en rondelles très fines (avec un couteau ou mieux, une mandoline)

Beurrer un plat à gratin

Disposer un tiers des patates coupées dans le plat, ajouter du sel et de la noix de muscade par dessus, puis la moitié des poireaux et 1/3 du fromage râpé

Ajouter un autre tiers des rondelles de patates, avec du sel, muscade, le reste des poireaux et 1/3 du fromage.

Pour finir, mettre le reste des pommes de terre, sel, muscade et du fromage.

Verser le bouillon de légumes et la crème par dessus.

Couvrir de papier aluminum et mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes

Augmenter la chaleur du four à 220C ou gaz 7

Enlever l'aluminium et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, autour de 45/50 minutes